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西红柿牛腩怎样做怎样做西红柿如何做西红柿

2019年05月10日 栏目:美食

1 : 怎样做西红柿 如何做西红柿西红柿鸡丁菜系及功能:家常菜谱 保健食谱西红柿鸡丁原料:鸡丁200克,冬笋100克,色拉油50

1 : 怎样做西红柿 如何做西红柿

西红柿鸡丁

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱

西红柿鸡丁原料:鸡丁200克,冬笋100克,色拉油50克,鸡蛋1个,番茄酱10克,料酒2克,水淀粉8克,酱油2克,白糖3克,精盐3克。

。)西红柿鸡丁的做法:

(1)鸡丁放入碗内,用蛋清、1克精盐、科酒、水淀粉腌10分钟;冬笋去皮,切成丁,放入开水焯1下捞出。

(2)炒锅中倒入色拉油烧热,放入鸡丁煸炒1下,捞出。放入姜末,爆出香味,放入番茄酱炒出红油,再加入鸡丁、冬笋丁、白糖、酱油、精盐炒出味,放入水淀粉翻炒均匀便可。

西红柿鸡丁特点:味美鲜香。

食品相克:西红柿与鱼肉、胡萝卜、咸鱼、猪肝、地瓜、毛蟹、白酒相克

美食搭配小提示

鱼肉与西红柿相克:食品中的维生素C会对鱼肉中营养成份的吸收产生抑制作用

鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等有很.

西红柿烩茄子

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成份。制作方法多样,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。

众多的茄子做法中,我喜欢的是西红柿烧茄子,而且是山西风味的烧茄子,红绿相间的外表首先就在视觉上把人吸引。吃1口,西红柿酸甜汁多、健脾开胃,青椒响亮爽口,加上大蒜、香菜的香味,茄子把所有的味道吸附在1起,香醇鲜美,平淡可口。西红柿烩烧茄子不但是山西人餐桌上的家常美味,更是具有浓厚山西特点的1道名菜,只要你到山西的饭店里,都可以吃到这道菜,奇妙的香味久久在口中回味,这类味道会让你此生难忘。

饭店里制作烧茄子,大多是茄子用油炸成酱红色,再和西红柿、青椒1起烧制。山西农家自己制作,1般都是把茄子先用油煸炒1下,加入西红柿和青椒制作而成。不管哪一种做法,都要用到食用油。我们都知道,茄子是吸油量的食品,这也是烧茄子之所以美味的缘由之1。那么,有无更好的办法,不用1滴油也能够做出美味的烧茄子呢?呵呵,只要你想得到,办法就会有,采取微波炉法,不但可以限度保存食材的营养,而且制作简单,关键的是全部进程不用1滴油,怎样样,这样的做法有没有诱惑力?

不用1滴油微波法作美味好看的烩烧茄子——西红柿烩茄子

【原材料】:茄子2根、西红柿1个、青椒或尖椒1个。

【调味料】:食盐1/2茶匙、生抽1汤勺、番茄酱2汤勺、清水适当、生粉1/4茶匙、香菜1颗、大蒜2瓣。

【西红柿烩茄子的做法】

【番茄酱料调制进程】

1.食盐1/2茶匙放在小碗里。

2.倒入1汤勺生抽。

3.放入2汤勺番茄酱。

4.生粉1/4茶匙和适当的冷清水放在另外一个小碗里,搅拌成湿性水淀粉。

5.调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里。

6.用筷子搅拌均匀,番茄酱料就做好了,放在1边备用。

【微波炉烧茄子制作进程】

1.西红柿1个洗净,用刀切成滚刀块。

2.青椒或尖椒1个用清水洗净,用刀切成滚刀块。

3.切好的番茄和尖椒块放在微波炉适用的硅胶塔吉锅内。

4.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热2分钟,至番茄出红油青椒块断生。

5.取出锅,把番茄和青椒块放在盘子里备用。

6.茄子用清水洗净,用削皮刀刮去外皮。

7.茄子用刀切成滚刀块。

8.茄子块放在微波炉适用硅胶塔吉锅内。

9.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热3分钟。

10.把锅取出,茄子表面稍微脱水。

11.把之前微波好的番茄和青椒块平铺在茄子上面,把汤汁也1起倒入锅里。

12.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热3分钟,用手捏茄子感觉茄子软中带硬。

13.取出锅,把调好的番茄酱料分散淋在茄子表面。

14.大蒜2瓣剥去外衣,用刀切成大蒜片。

15.切好的蒜片分散摆在食材上面。

16.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热5分钟至茄子口感发软,飘出香味茄子入味。

17.香菜用清水洗净,用刀切成寸断。

(本文来源于站,更多请访问18.取出锅,切好的香菜段摆在食材上面,便可食用。

【慧心经验与心得】

1.制作这道菜,全程采取微波炉制作,不用1滴油。

2.微波炉加热茄子时,第1次不要把茄子的水份完全脱干至茄子熟,否则,茄子由于失水太多长时间加热容易变黑。大家可以看看,我步骤图的第10步,我只加热了3分钟,茄子表面就有发黑变色的迹象。

3.微波炉第2次加热茄子时,把番茄和青椒1起放入加热,茄子有番茄与青椒散发出的水份吸收,加热时就不会变黑了,但也不要长时间加热,只要茄子软中带硬便可。如果茄子完全熟透,做出来的茄子就没有烧茄子的口感。

4.微波炉第3次加热,把调好的酱料和蒜片倒入锅里,加热到茄子吸收汤汁变软。

5.这里只介绍方法,调味料的多少根据自己的口感和食材的多少而作相应变化,喜欢甜1点可以适当加点白糖。

6.微波加热时间也不是固定不变的,要根据食材的大小、自家微波炉的温度做相应调解。

7.没有微波炉适用硅胶塔吉锅,可以把食材放在微波炉适用的容器中,但制作进程要注意加盖,不要让食材的水份散失影响口感。

有朋友会说,茄子不要削皮吃。是的,茄子皮营养价值很高,维生素P含量多的部位是紫色表皮和果肉的结合,茄子皮还富含维生素B,这是维生素C的“搭档”。当我们摄取了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来代谢的。但是,我削下来的茄子皮也没有浪费抛弃,而是做了另外一道菜——凉拌茄子皮,这里没有拍照片,把步骤告知大家:

(本文来源于站,更多请访问1.茄子皮用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净。

2.锅里放水烧开,放入茄子皮焯烫1下。

3.捞出过凉,加入辣椒、山西老陈醋、酱油和食盐拌均匀。

这样,1份茄子做出两道美食,我们既可以吃到色泽漂亮赏心悦目的菜肴,而且食材所有的营养也能全部吸收。

今天身体不舒服,头脑混乱,迷迷糊糊的完全不在工作状态。这么1道简单的菜,竟然用了1上午的时间,唉,这实在不是我的做事风格。不说了,大家随意看,趁中午时间,趴桌子上休息1会。

美食站小提示

鱼肉+西红柿相克:食品中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

西红柿营养价值

西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、6月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”,由于它含有几近所有的维生素,同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分.

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

原料:西红柿   鸡蛋   葱花   盐   糖

西红柿炒鸡蛋做法

1.西红柿洗净切成块,密封冷藏,等第2天早上再用;

2.鸡蛋打散,滴入几滴料酒、少许水和少许盐搅匀。然后上锅炒至基本凝固,就能够盛出待用了;

3.锅中倒油,放入葱花爆香,然后倒入西红柿翻炒至熟软。我喜欢炒的比较软1些,让西红柿出汤儿;

4.倒入鸡蛋翻炒几下,调入适当白糖和盐便可。炒的进程中基本不用放水了,有时候看着干,但炒完盛出来的时候会发现其实汤儿很多呢!

他们都挺爱吃我做的西红柿炒鸡蛋。嗯,酸甜适中,火候掌握得不错,我也觉得挺好

美食搭配小提示

芹菜和西红柿相宜:二者同食可健胃消食.对高血压,高血脂患者特别适合

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食品中质量、种类、组成平衡良好的,含有所有的必须氨基酸,并含有1定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.

鸡蛋西红柿酸辣汤

黄花菜营养价值很好健脑,抗衰老的功效。营养价值很高,比较合适做汤,和蒸鸡。

此汤酸辣比较开胃。如果怕辣就少放1些辣椒

材料

黄花菜30克 西红柿2个 鸡蛋两个 陈醋适当 糖 胡椒粉适当 辣椒油适当 香菜 红薯粉丝

姜和蒜

做法

1 黄花菜泡发以后,摘干净备用。红薯粉泡发备用

2 西红柿切片,热油下入蒜和姜爆香锅,然后 西红柿,翻炒,加入油炸好的干辣椒,倒入水,烧开

3 水烧开了,下入黄花菜,然后倒入胡椒粉

4 搅拌均匀,然后倒入泡发的红薯粉

5 等红薯粉变透明了,把打散的鸡蛋,用筷子横在碗边,留出1个小缝隙,让鸡蛋液流出来,这样的鸡蛋,出来会是想棉花1样的絮状,松软而好吃

6 倒入陈醋和少量的糖,加适当的盐(如果喜欢黏稠1些,就用淀粉勾芡)

7 盛入碗里上面撒上香菜

小诀窍:

西红柿用油炒过,会比较酸,是自然的酸

辣椒选用干辣椒,然后用热油浇在干辣椒上,做出了辣椒油,油温不能太高,太高辣椒会糊掉

家常炒之西红柿炒鸡蛋

下饭快手菜,像我1样爱吃甜的就按盐:糖1:2调味,爱吃咸的就只放盐便可

材料

小番茄6个,鸡蛋4个,葱,盐,糖,香油

做法

1.烧滚水,将番茄放入滚水碗中略置,立刻将番茄取出放入冷水碗,利用热胀冷缩,迅速剥落番茄皮,番茄切块备用,打散鸡蛋,切葱花,

2.热锅下油,加葱花爆香,下蛋液,稍微凝固翻炒盛出备用,

3.锅内下番茄,用铲子压碎番茄拌炒出汤,加入鸡蛋反复翻炒,加盐:糖=1:2,拌匀,点上香油即成。

1碗西红柿鸡蛋面

材料

主料:3个鸡蛋,3个西红柿,3瓣蒜,两根葱,1点姜末

辅料:料酒,鸡精,盐,橄榄油

1碗面条

做法

(本文来源于站,更多请访问1.鸡蛋加入料酒打散

2.锅中放油炒熟鸡蛋

3.盛出鸡蛋的油锅不需要再加油,加入切片的蒜瓣,葱和姜末煸炒出香味

4.西红柿切块放入锅中,煸炒至软

5.下入鸡蛋,加1碗水,加入鸡精

6.煮至汤汁发红,撒盐调味

7.浇在面条上,撒1点葱

西红柿里的粒粒

材料

西红柿、咸肉粒、自家秘制叉烧粒、玉米粒、荷兰豆、葱粒及姜末(材料可以自己考虑改变的)。

做法

(本文来源于站,更多请访问1、在西红柿上半部份片开,象盖子1样;

2、挖空内里的囊;

3、爆熟咸肉粒的叉烧粒,二者可放1起爆炒,盛起在碗或碟;

4、热油下锅,放少少姜茸,再炒熟玉米粒和豆,盛起和肉粒放在1起,再在空锅里弄个淀粉和水,胡椒面,鸡精的芡,将叉烧,咸肉粒和玉米豆倒入锅搅拌,然后上锅;

5、撒上葱末,搅拌均匀;

6、用匙子把做好的粒粒放在已挖空的西红柿内。

7、我把挖出来的囊用剪刀剪碎在碗里;

8,我吃的方法是放些西红柿囊和里面的粒粒伴着吃;

9、我先生的吃法是破开西红柿1块块的伴着粒粒吃,咋吃,随大家喜欢吧。

简单菜3:西红柿汤(健康菜系列16)

材料

西红柿1只,葱花适当。

做法

(本文来源于站,更多请访问1.西红柿洗净切片备用。

2.锅内放入适当的水,加入1点的食油。

3.盖上锅盖开大火烧煮开,倒入西红柿片煮开(倒入西红柿后不要盖锅盖)。

4.放入适当的盐、胡椒粉、味精、葱花拌匀便可。

西红柿炒蛋自家版

材料

西红柿300克,鸡蛋2个,葱1根,盐适当,糖少量

做法

(本文来源于站,更多请访问1.西红柿用开水烫1下然后去皮,然后切瓣(偷懒的话,不去皮也行),葱切葱花。

2.将鸡蛋先打泡,然后先把鸡蛋炒好,略微捣碎入碗待用,鸡蛋炒嫩1点。(鸡蛋炒法可以参看这个链接: 炒鸡蛋,注意的是不要加盐)

3.炒锅重新烧热加少许油,将葱花和西红柿放入1起翻炒几下,然后加入少量冷水烧开。

4.水开时继续翻炒西红柿至西红柿变软,然后将鸡蛋加入1起翻炒均匀。

5.出锅前加入适当的盐和少量糖提味,翻匀便可。

西红柿烧茄子(也叫烧双茄)

材料

原料:Sicillian 茄子1个、plum西红柿3个(plum西红柿通经常使用来做番茄酱的,水份较少。若用中等圆番茄,高汤可免)。茄子西红柿比例大概是2:1。

大红大紫的西红柿和茄子。

辅料:葱花少许、糖1汤勺、蚝油1汤勺、日本酱油1茶匙、盐少量、高汤2汤勺。

做法

(本文来源于站,更多请访问1、茄子、西红柿洗净,去皮切丁。茄丁可以可以入水浸泡少量,以防氧化, 同时可以少吸油。

2、锅里放适当油,把茄子丁挤干水份后入锅煸炒,直至茄子煸炒变软盛出备用。固然也可起油锅炸透。

3、炒锅加少量油,放入1半葱花炒香,加入西红柿、糖翻炒出汁。

4、再加入茄子丁、盐、酱油、高汤焖1分钟,加入蚝油,翻炒均匀入味便可出锅。

2 : 西红柿怎样保存

西红柿是我们常常食用的1种蔬菜,那么西红柿应当怎样保存呢,下面为大家介绍西红柿的保存方法,欢迎大家浏览。

西红柿怎样保存   1.、成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天以内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出1种叫做乙烯的气体,催熟和它摆放在1起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时单独摆放或用保鲜袋包装好。

2、室内贮存,在能严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内,可覆盖薄膜或用塑料袋贮存,待果实红熟后再把温度降至57℃保存。

3、冷库气调。有冷藏条件需较长时间储藏的地区,合适采取冷库气调储藏,其储藏保鲜效果好。主要有聚氯乙烯膜和塑料薄膜小袋包装蕴藏法, 塑料薄膜小包装储藏法就是将果实充分预冷后,装入内衬番茄保鲜膜的箱中,果柄向上分层摆放,上部装入生理调理剂和防腐剂,紧扎袋口,根据果实成熟度选择合适储存温度。日本研制成功1种1次性新型塑料保鲜膜,它由两层透水性极好的尼龙半透明膜组成,两层之间装有渗透压高的沙糖糖浆。用这类塑料膜来包装果蔬,能缓慢地吸收从果蔬表面渗出的水份,从而到达保鲜目的。

4、室内缸存。缸存西红柿省工、方便、效果良好。缸的大小可根据所贮果实多少决定,1般不宜太大,太大易挤压,通气不良。选好缸后先洗刷干净,用0.5%1%的漂白粉水消毒,并擦净水份,缸底铺上麦秸,然后1层果实1层麦秸摆放。摆满后用塑料薄膜把缸口封住,膜两边各留1绿豆粒大小的孔洞。缸贮也要严格保持温度,必要时可加厚麦秸保温,1般 1520天打开检查倒缸1次,剔出病烂和红熟果实,再重新装好封严,继续储藏。

5、速冻法,买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,3个小时后基本就可以冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就可以做菜,味道和营养很不错。

6、温室或阳畦储存,酷寒到来前如无温室可打阳畦,畦内铺上麦秸或稻草、刨花等保温物,将果实摆在床内,厚15 20厘米,果实太厚,通气不良,容易腐烂。然后盖上薄膜保持畦温1214℃,不要低于10℃,也不要太高,温度太高能正常红熟,但蕴藏时间短。如遇连续晴天,畦内温度升高,可盖草帘遮荫。要随果实红熟,随时挑选上市或移入较低温度下贮存。如有温室,可在北墙根挖1宽80厘米、深40150厘米的低畦,畦内铺草,将果实摆放1520厘米,盖上苇毛苫或草帘便可。采取这类方法,因保温较好,有时未长成的青果也能缓慢转色变红,调解市场。

3 : 西红柿牛腩的做法,西红柿牛腩怎样做,西红柿牛腩的家常做法

自从在租住的临街楼下吃了西红柿炖牛腩,家里的YY1直就惦记着那个味道,可是现在远隔万里之遐想吃真的不是那末容易啊,因此凭着记忆的味道,尽量的还原吧。。。

“。西红柿牛腩 用料牛腩 500克西红柿 3⑷个葱 1颗姜 少许蒜 3瓣花椒 10颗8角 1颗生抽 2勺料酒 1勺冰糖 6粒干红辣椒 2个

西红柿牛腩的做法把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水

葱切段,姜、蒜切片

西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或用手撕碎

把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水份

锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀

牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右

另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中

加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留1些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)

把成品倒入心爱的碗碗,哈哈,已迫不及待了

4 : 西红柿牛腩怎样做有营养

为您详细介绍西红柿牛腩怎样做有营养,西红柿牛腩怎样做营养会流失,西红柿牛腩各食材的处理方法等知识,更多请查阅学习啦。

(。西红柿牛腩简介西红柿牛腩是1道很好的滋补菜,这道菜牛肉中包括着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜,菜中有汤。可以说是汤与菜的完善结合。西红柿牛腩是从西餐鉴戒出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜,再加上西红柿里的番茄红素,还有美味滴牛腩肉,基本上我们1天中所需要的营养物资全都包括在这1碗汤里了。这道菜的特点是牛腩软烂,汤汁浓稠,营养丰富,老少咸宜。

西红柿牛腩有营养的做法西红柿牛腩的做法1

材料:牛腩350克、土豆1个、番茄2个、韩国甜辣酱1大勺、姜、蒜、8角、料酒、番茄沙司、橄榄油。

做法

1、将优康牛腩切小块,清水冲去血水,热水焯1下。

2、将姜蒜切片、8角洗净,牛腩放入高压锅加姜蒜8角焖。牛腩至酥而不烂捞出。

3、黑石锅中倒入橄榄油,加入姜蒜片爆香。

4、放入牛腩翻炒,再顺次放入土豆块和番茄块,继续翻炒。

5、倒入番茄沙司和韩国甜辣酱,再加入煮牛腩时的高汤,加盖炖15分钟,转大火收浓汁便可。

6、色香味俱全,让人意犹未尽的优康牛腩嚼劲10足,味道鲜美。

西红柿牛腩的做法2

用料:牛腩500克、西红柿3⑷个、葱1颗、姜少量、蒜3瓣、花椒10颗、8角1颗、生抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、干红辣椒2个

1、把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水。

2、葱切段,姜、蒜切片。

3、西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或用手撕碎。

4、把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水份。

5、锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。

6、然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀。

7、牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右。

8、另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中。

9、加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。

10、把成品倒入心爱的碗碗,哈哈,已迫不及待了。

西红柿牛腩怎样做营养会流失西红柿煸炒1定要炒到沙拉状,这样色彩会更好。炒好后加水1定要1次加足,否则汤汁浓度不够,口感也不好。加入白醋可使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好,保持了西红柿本来的清新味。牛腩炖久1点吃起来会更软1些。

西红柿牛腩各食材的处理方法牛腩1定要带筋的,比较嫩。洗干净,切成2⑶厘米的小块。锅坐水,牛腩直接放到冷水里煮,快开的时候,会出泡沫,撇去浮沫,捞出沥干水份。这个汤的配菜根据喜好可以灵活增减,但西红柿是必须有的。西红柿洗干净后切成小块。

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