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泡椒耗儿鱼的做法

2018-11-06 19:25:08
泡椒耗儿鱼的做法 我们重庆人喜欢吃辣,而我又特别喜欢吃,嘴还特挑,这道菜是我自己研究着做的,每次去饭馆吃,那腥味都没压住,这道菜是我的私房菜,朋友们都非常喜欢,希望大家也喜欢! 难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟 主料 耗儿鱼1条 泡椒适量 泡姜1块 大小葱适量 花椒适量 淀粉适量 郫县豆瓣酱适量 老抽适量 白糖一小勺 鸡蛋1个 泡椒耗儿鱼的做法步骤 泡椒耗儿鱼的做法图解1 1. 将耗儿鱼切成段,放两勺干淀粉,打一个鸡蛋,加料酒、盐、老姜、醋(根据自己经验加点醋可以更好的除掉腥味)拌匀腌制十分钟 泡椒耗儿鱼的做法图解2 2. 葱和干辣椒切段,泡椒泡姜切碎儿备用 泡椒耗儿鱼的做法图解3 3. 锅里倒油烧热至七成热,将腌好的鱼放入锅里炸至金黄色捞起 泡椒耗儿鱼的做法图解4 4. 接着开始炒料,先放两勺郫县豆瓣酱,然后依次加入泡椒、泡姜、葱段、干辣椒和花椒炒香 泡椒耗儿鱼的做法图解5 5. 料炒好了就下鱼,煸炒两分钟,盖上盖子烧五分钟 泡椒耗儿鱼的做法图解6 6. 一步,将小葱切成段,放入锅里,再加一勺老抽调色,放点白糖提味,然后起锅,好吃的泡椒耗儿鱼就大功告成了
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