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虾滑的做法

2018-11-08 09:36:28
虾滑的做法 “今天的这碗虾滑我猜一定会符合大众口味。挑清了虾线的虾肉经过长时间的搅拌,具有粘性,既保持了原有的营养成分,又有细腻、爽脆、Q滑的口感,特别地鲜美无比...新手也在家宴中可以一展身手哦!
制作虾滑,玩的就是将虾肉如何滑到锅里,看到这些可爱的粉色小球一个个飘浮上来的时候心情也跟着快乐起来!当然啦,这样一份有意思的工作可以留给家中的宝贝来“玩儿”,我家的这宝贝就特喜欢滑虾滑,也特别喜欢吃虾滑,所以每次遇到这份有意思的工作时她都会抢着做,当然也得注意安全哈,我们得站旁边指导着哦!” 食材明细 主料 海虾肉 300g 辅料 淀粉 1勺 蛋清 1个 香菜 适量 盐 2g 生抽 适量 葱姜水 3-4勺 香油 少许 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 虾滑的做法步骤 1准备所需食材 2海虾去头去壳,用牙签挑清虾线 3留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥 4加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐 5用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈) 6将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右 7锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中 8大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味 9洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食
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