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正是秋果飘香时水果茄果坚果都尝鲜0

2019年05月15日 栏目:金融

秋季的水果都成熟了,吃点啥,营养专家告知你!水果:1口梨汤1口梨国家1级公共营养师王潍青:秋季的时候,常会感觉嗓子不适,吃梨是很好的

秋季的水果都成熟了,吃点啥,营养专家告知你!

水果:1口梨汤1口梨

国家1级公共营养师王潍青:秋季的时候,常会感觉嗓子不适,吃梨是很好的减缓办法。而且,我更喜欢熟着吃,不管是熬成汤汁喝,或是蒸着吃,兼可。煮熟的梨去除寒性,梨皮会变得略苦,去燥润肺的功效成份完全被释放出来。

梨切成小块,加水小火熬成梨汤喝。梨本身甜度比较高,因此,在熬的时候即便不加蜂蜜或糖就很甜。清清新爽的梨汤,1口下去会让你的嗓子舒服点,喝汤别忘把梨也吃掉,经过熬煮的梨变得软软的,入口即化,喝1口汤吃1口梨,这样的吃法更好。如果是熬的时间比较久的梨汤,还可以放到冰箱冷藏好,喝时兑点温水喝,也能润嗓子。

或再加点“料”,做个类似冬瓜盅的梨盅。找1个大个的梨,在上方开1个盖子,挖去核,做1个梨盅,将少量川贝母粉末放入梨盅中,封好,煮熟或蒸熟便可食用。

茄果:来1盘清蒸茄子

美食作者依依:茄子作为1种平常蔬菜,吃法很多,可我独爱清蒸,而且1般都选绿色的、细长的秋茄(在福建、广西、广东、台湾等地皆有种植,多在每一年5月中旬至10月份之间),虽食味平淡,但清蒸拌好调味料后,味道很诱人。

清蒸的做法不像红烧或油炒茄子那样表面总是附着着很多油,而且味道也比较特别。清蒸秋茄可以整只蒸,也能够切段来蒸。切开以后试着用淘米水或淡盐水来浸泡,以去除苦涩味并保持色采翠绿。清蒸至秋茄变得软绵以后,淋上滚烫的用生油、生抽、蒜蓉、姜末等煮成的酱汁,吃起来非常美味。

生抽、蚝油都含盐,不用再放食盐,如果不喜欢放这么多生抽和蚝油,可适当减量,另外加少许盐调味也能够;如果喜欢吃蒜蓉,先在锅里爆香1下,更好吃,若不喜欢蒜蓉味的,也能够减少蒜蓉量。

坚果:剥点鲜核桃仁吃

国家高级公共营养师韩姝慰:眼下正值核桃上市的主要季节,核桃生食营养损失少,在收获季节不经干燥获得的鲜核桃仁更是美味。特别是新核桃仁白净柔嫩,口感更好,用来做菜更是口感甘甜。它可以和大米、红枣1起熬粥食用;也能够和奶汤、冬笋、口蘑等食材,1起制成粤菜名品“奶汤鲜核桃仁”,当汤品喝;也能够和木耳或菠菜、豌豆苗等1起做成凉菜。

在所有的这些吃法中,我认为营养的吃法还是生吃。新鲜核桃,去壳,把核桃仁剥出来,尽可能保持每瓣都完全。鲜核桃内侧的皮也含很多特殊的营养物资,可以保存,不过如果是喜欢其清甜的口感,也可去掉包裹核桃仁的薄膜。

选秋果要滋润宁神为主

珠海市妇幼保健院中医科主任杨慧珊介绍,秋季养生调养的基本原则是以滋润、宁神为主,忌耗散,辅以补养气血。如《黄帝内经》云:“秋3月,此谓容平。天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。逆之则伤肺,冬为飱泄,奉藏者少。”

杨慧珊说,秋季饮食养生调养遵照“养阴防燥”的原则,多选择1些养阴润肺,滋润多汁的食品,如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、乌鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、乌龟肉、橄榄等。还可多吃些酸味果蔬,以补肝气,如:苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山查、番茄、荸荠等。

秋季的水果都成熟了,吃点啥,营养专家告知你!

水果:1口梨汤1口梨

国家1级公共营养师王潍青:秋季的时候,常会感觉嗓子不适,吃梨是很好的减缓办法。而且,我更喜欢熟着吃,不管是熬成汤汁喝,或是蒸着吃,兼可。煮熟的梨去除寒性,梨皮会变得略苦,去燥润肺的功效成份完全被释放出来。

梨切成小块,加水小火熬成梨汤喝。梨本身甜度比较高,因此,在熬的时候即便不加蜂蜜或糖就很甜。清清新爽的梨汤,1口下去会让你的嗓子舒服点,喝汤别忘把梨也吃掉,经过熬煮的梨变得软软的,入口即化,喝1口汤吃1口梨,这样的吃法更好。如果是熬的时间比较久的梨汤,还可以放到冰箱冷藏好,喝时兑点温水喝,也能润嗓子。

或再加点“料”,做个类似冬瓜盅的梨盅。找1个大个的梨,在上方开1个盖子,挖去核,做1个梨盅,将少量川贝母粉末放入梨盅中,封好,煮熟或蒸熟便可食用。

茄果:来1盘清蒸茄子

美食作者依依:茄子作为1种平常蔬菜,吃法很多,可我独爱清蒸,而且1般都选绿色的、细长的秋茄(在福建、广西、广东、台湾等地皆有种植,多在每一年5月中旬至10月份之间),虽食味平淡,但清蒸拌好调味料后,味道很诱人。

清蒸的做法不像红烧或油炒茄子那样表面总是附着着很多油,而且味道也比较特别。清蒸秋茄可以整只蒸,也能够切段来蒸。切开以后试着用淘米水或淡盐水来浸泡,以去除苦涩味并保持色彩翠绿。清蒸至秋茄变得软绵以后,淋上滚烫的用生油、生抽、蒜蓉、姜末等煮成的酱汁,吃起来非常美味。

生抽、蚝油都含盐,不用再放食盐,如果不喜欢放这么多生抽和蚝油,可适当减量,另外加少量盐调味也能够;如果喜欢吃蒜蓉,先在锅里爆香1下,更好吃,若不喜欢蒜蓉味的,也能够减少蒜蓉量。

坚果:剥点鲜核桃仁吃

国家高级公共营养师韩姝慰:眼下正值核桃上市的主要季节,核桃生食营养损失少,在收获季节不经干燥获得的鲜核桃仁更是美味。特别是新核桃仁白净柔嫩,口感更好,用来做菜更是口感甘甜。它可以和大米、红枣1起熬粥食用;也能够和奶汤、冬笋、口蘑等食材,1起制成粤菜名品“奶汤鲜核桃仁”,当汤品喝;也能够和木耳或菠菜、豌豆苗等1起做成凉菜。

在所有的这些吃法中,我认为营养的吃法还是生吃。新鲜核桃,去壳,把核桃仁剥出来,尽可能保持每瓣都完全。鲜核桃内侧的皮也含很多特殊的营养物资,可以保存,不过如果是喜欢其清甜的口感,也可去掉包裹核桃仁的薄膜。

选秋果要滋润宁神为主

珠海市妇幼保健院中医科主任杨慧珊介绍,秋季养生调养的基本原则是以滋润、宁神为主,忌耗散,辅以补养气血。如《黄帝内经》云:“秋3月,此谓容平。天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。逆之则伤肺,冬为飱泄,奉藏者少。”

杨慧珊说,秋季饮食养生调养遵守“养阴防燥”的原则,多选择1些养阴润肺,滋润多汁的食品,如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、乌鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、乌龟肉、橄榄等。还可多吃些酸味果蔬,以补肝气,如:苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山查、番茄、荸荠等。

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